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Un risotto savoyard : crozets et diots
30 min 4 personnes Facile

Ingrédients

4 Diots
200 g de Crozets
1 cube de bouillon de poule
1 litre d'eau
50 g de beurre (pas de crème)
2 échalotes
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de parmesan
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  1. Couper les Diots, les échalotes et l'oignon.
  2. Faire fondre le bouillon dans l'eau bouillante et réserver le tout.
  3. Dans une sauteuse, faire dorer les Diots, puis vider la graisse superflue. Ajouter l'échalote et l'oignon, faire revenir sans coloration des oignons.
  4. Ajouter les Crozets et l'huile, laisser revenir encore 2 min.
  5. Incorporer le bouillon progressivement, recouvrir les Crozets et remuer. Quand le bouillon a été absorbé : rajouter du bouillon, recouvrir les Crozets et remuer. Renouveler autant de fois que nécessaire.
  6. Ajouter le beurre et le parmesan quand les Crozets sont cuits.
  7. Bien mélanger et servir chaud.

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