- Éplucher et hacher les oignons et les gousses d'ail. Mélanger la moitié des oignons dans la chair à saucisse. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et un peu de persil.
- Couper le haut des tomates et les évider. Poivrer et saler l'intérieur. Mettre la farce à l'intérieur et remettre les chapeaux.
- Mettre le reste des oignons dans un plat avec la chair des tomates.
- Mettre les tomates farcies dans le plat. Parsemez d'un peu de thym et mettre une noisette de beurre sur chaque tomate. Faire cuire au four chaud à 180°C (th. 6) pendant environ 1 heure.
- Servir avec du riz.
Variante : vous pouvez utiliser la même recette en remplaçant les tomates par des poivrons ou des courgettes.
