- Blanchir les échalotes pendant 10 min dans de l'eau bouillante.
- Fondre le beurre dans une casserole et faire revenir la viande coupée en morceaux.
- Assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez le thym et le laurier.
- Incorporer les échalotes hachées et les gousses d'ail écrasées.
- Verser la sauce soja.
- Humecter avec le vin rouge.
- Laisser mijoter avec le couvercle.
- Faire sauter légèrement les échalotes dans du beurre avant de les ajouter à la viande.
- Ajouter éventuellement 200 g de champignons à la préparation une demi-heure avant la fin de la cuisson.
30
min
6
personnes
Moyen
Ingrédients
800 g de flanchet de bœuf
50 g de beurre
200 g d'échalote
2 gousses d'ail
1 cuillerée à café de sauce soja
1/4 de litre de vin rouge
Laurier
